Speisekarte

Vorneweg und zwischendurch

Wetterauer Handkäse

mit Apfel-Musik, Röstzwiebel-Kümmelhippe dazu Brot & Butter

6,90 €

Vegetarisch

Apfel-Hokkaidosuppe

mit gerösteten Kürbiskernen

mit Knuspergarnele

11,90 €

ohne Garnele

9,50 €

Rinderkraft-Brühe

mit Markklößchen & Gemüsewürfelchen

9,90 €

Lactose free

Rote Beete Carpaccio

mit unserem Feldsalat dazu Granatapfel-Kerne & karamellisierte Walnüsse

mit knusprigen Sesam-Ziegenkäsewürfeln

15,90 €

vegan

11,90 €

Apfel-Fritten mit Sauce Tatar

auf Selleriepüree mit Röstzwiebeln & Forellenkaviar

14,90 €

Gegrillte Riesengarnelen

auf Karottenpüree serviert mit Babyspinat, Zitronen-Crumble und Yuzo-Dashi

15,90 €

Feldsalat

mariniert in Apfelbalsamico-Dressing mit karamellsierten Walnüssen

11,90 €

Glutenfrei

Vegan

Lactose free

Vorneweg für Zwei

Aus der Mitte vom Tisch

Gegrillte Garnele. mit Karottenpüree, Apfel-Fritten, Rote-Beete-Carpaccio mit Ziegenkäse, Rinderschinken, Wild-Salami, Kalamata Oliven, Brot & zweierlei Butter. Preis pro Person. Immer für 2, 4, 6...Personen bestellbar.

17,90 €

Vegetarisch

Tempura Blumenkohl

serviert auf Rote-Beete-Reis mit Schnittlauch-Dill-Pesto und Rote-Beete-Chips – laktosefrei und ohne Tempura auch glutenfrei möglich

21,90 €

Vegan

Trüffel-Nudelsäckchen

in leichter Rahmsoße serviert mit Pilzen und Parmesanchips

normale Portion

22,90 €

Rinderfiletstreifen

8,90 €

Vegetarisch

Rinderfiletstreifen

Rindefiletsstreifen8,90 €

Fisch

Gebratenes Zanderfilet

mit Sonnenblumenkern-Kruste auf Rote-Beete-Reis serviert mit Apfel-Sherry-Rahmsoße

29,90 €

Gans schön Wild

Karamellisiertes Wildragôut

vom Hirsch mit altem Apfel-Balsamico und Dörräpfeln dazu frische Spätzle & Preiselbeeren

25,90 €

Karamellisiertes Wildragôut

Degustationsportion18,50 €

Hirsch-Rücken-Medaillons

mit Dörrobst-Speckkruste auf Wacholder-Rahmsoße mit getrüffeltem Rahm-Wirsing dazu frische Spätzle & Preiselbeerbirne

37,90 €

Hirschmedaillons

Degustationsportion27,90 €

Wild-Bratwurst

mit getrüffeltem Rahm-Wirsing dazu Kartoffelrösti und unser Apfel-Senf

24,90 €

Glutenfrei

Neue Bestellung

Degustationsportion18,90 €

Apfel-Sinnlich

Schuchs´s Schweinelendchen

mit Apfel-Senfkruste auf Calvados-Rahmsoße dazu unsere Apfel-Kartoffelkroketten & zweierlei Karotten

25,90 €

Schuch´s Schweinelendchen

Degustationsportion18,90 €

Iberico Kotlett vom Grill

mit Apfel-Miso-Marinade & Jus serviert mit Prinzessbohnen, Panchetta, Kräuter-Crumble & gegrillter Apfelscheibe

29,90 €

Unvergesslich

Jäger-Schnitzel

vom Schweinerücken mit Wald-Pilzen in Rahmsoße serviert mit Bratkartoffeln & Speck

23,90 €

Rinderfilet vom Black Angus Beef »Madagaskar« 180g

mit Cognac-Pfefferrahmsoße dazu junger Brokkoli, Haselnüsse & Kartoffel-Schmorzwiebel-Stampf

37,90 €

Medaillon vom Black Angus Beef

Degustationsportion21,90 €

Für unsere Kleinen

Fischstäbchen

mit Zitrone & Karottenpüree

12,90 €

Frische Bandnudeln

mit Parmesankäse

& Butter

8,90 €

& Tomatensoße

9,90 €

& Hähnchenstreifen

14,90 €

Vegetarisch

Kinder-Schnitzel

mit Pommes & Ketchup

12,90 €

Portion Pommes

mit Ketchup & Mayonnaise

6,90 €

Vegetarisch

Kartoffel-Reibekuchen

mit Apfelmus

8,90 €

Glutenfrei

Lactose free

Vegan

Desserts im Herbst

Bourbon Whiskey Crème Brûlée

mit Salz-Karamelleis auf Crumble

11,90 €

Vegetarisch

Schokoladentörtchen

mit Quitteneis, Quittengelee & Mandelhippe

mit Quitteneis

12,90 €

vegan mit schwarzem Johannisbeer-Sorbet

12,90 €

Vegetarisch

Moderner Apfel-Crumble

mit Vanilleeis, Schmorapfel & Rum-Rosinen

11,90 €

Die kleine Verführung

Eine Nocke Pralineneis mit Baileys, Krokant & Mandel-Hippe

6,90 €

Glutenfrei

Vegetarisch

Speiseeis frisch & regional

Milcheis

Vanille, Schokolade, Erdbeer-Creme, Salz-Karamell & – Jeweils eine Kugel mit Krokant und Waffel.

2,50 €

Sorbet

Schwarze Johannisbeere, Apfel & Mango – Jeweils eine Kugel mit Krokant und Waffel.

2,50 €

Lactose free

Dessertvariation

Ganze Gans ab 01.11. nur mit Vorbestellung

Ganze Gans mit Apfel-Maronen-Pflaumenfüllung

serviert mit Beifußsoße, Kartoffelklößen, Apfel-Rotkohl und getrüffeltem Rahmwirsing mind. 3 Tage vorab schriftlich vorbestellen – glutenfrei möglich

180,00 €

Portionen Gans ab 01.11. ohne Vorbestellung

Saftige Gänsekeule

mit Beifußsoße, Apfel-Rotkohl, Kartoffelklößen und Preiselbeer-Birne – glutenfrei möglich

42,90 €

Zarte Gänsebrust

mit Beifußsoße, Apfel-Rotkohl, Kartoffelklößen und Preiselbeer-Birne – glutenfrei möglich

42,90 €